* Manganèse
Il s’agit du 25ème élément du tableau
de Mendeleiev. C’est un métal grisâtre donnant un cation bivalent
Mn++, mais il peut présenter 3, 4, 6, 7 valences, et cela
parce qu’il a une couche incomplète autre que la couche externe.
– On découvre 1912 ses propriétés, particulièrement
ses actions dans la croissance des végétaux.
– En 1928 on s’aperçoit qu’il est également nécessaire
à la croissance des mammifères.
– En 1946 on découvre qu’il intervient dans la synthèse
de l’hémoglobine (Hb).
Son action
Son rôle est essentiel dans les réactions d’oxydoréduction
en particulier au niveau du foie.
1) Il est nécessaire à la synthèse :
– des protéines,
– de l’hémoglobine,
– des glucides,
– des lipides.
2) Il a une action en rapport avec les activités neuro-hormonales
(la reproduction, la lactation, l’hormone antidiurétique,
la thyroïde).
3) Il intervient dans la synthèse des mucopolysaccharides
(variété de glycoprotéines qui sont des protéines
complexes résultant de la liaison entre une protéine et un oside
-une des 2 grandes classes des glucides-) qui constituent la substance
fondamentale du cartilage.
4) Il fait partie des superoxydes dismutases (enzymes
intérieures de la mitochondrie de la cellule), il a donc une action
anti-radicaux libres.
5) Il a une activité antihistaminique(qui
s’oppose à l’histamine qui intervient dans des manifestations allergiques
-asthmes, urticaire, etc…-), il est donc antiallergique.
Le Mn est stocké dans le pancréas, le foie, les reins et dans
le cerveau. Le corps en totalise 30 mg., il a six actions différentes,
on en absorbe entre 8 et 14 microgramme par jour.